「働く母親を応援したい」という想いから唐揚げ店を起業
働く母親は、本当に大変です。仕事はもちろん、自宅に帰ってきてからも洗濯や食事などのたまった家事をこなして、休む時間はほとんどありません。「唐揚げなら、おかずの1品になる」と思いつき、2010年に地元の愛媛県新居浜市に唐揚げ持ち帰り専門店「からあげやカリッジュ」をオープンしました。
子どものころは、私がよく食事の用意をしていました。料理に慣れ親しんで育ったこともあり、中学を卒業後、料理の専門学校に入学し、イタリアンを専攻。
1度だけ飲食業ではない職に就いたことがありましたが、それ以降は10年以上飲食の道を進んでいます。
多くの経験から、産まれた「からあげ」は、親孝行から
専門学校時代での先行はイタリアンでした。独立をするまでは、和食や中華、フレンチなど様々なジャンルの飲食店で経験を積んで参りました。
大手企業の新規店舗の立ち上げもしました。
運営・経営に携われたことは今思えば大きな経験だったと思います。
スタートは地元で出店したということもあり、知人をはじめ多くのお客様にカリッジュを知ってもらいました。翌2011年には愛媛県松山市にフランチャイズ店をオープンし、約2年で10店舗ほどに拡大しました。
2014年には日本唐揚協会主催の「第4回からあげグランプリ」で金賞を受賞し、全国から選りすぐりの揚げ物が集まる「あげあげサミット」で優勝まで受賞しました。共に高評価をいただき知名度がガッツリ上がりました。「あげあげサミット」で優勝したことをきっかけに、関西テレビでは『ウラマヨ！』に取り上げていただき、客足にも拍車がかかりました。改めてメディアの影響力は絶大だと感じました。
今後の夢は…
夢!!ズバリ、「200店舗展開する」ことです。カリッジュ創業時に、不可能であろうギリギリの設定をしたのですが、おかげさまで初出店から10年で70店舗以上も展開することができました!
200店舗も夢ではないと考えております。今後も、たくさんの方々とのご縁を大切にして、店舗展開を拡大をしていきたいと思っております。
